很简单的茄汁大虾
家常菜2.06W
吃来吃去,总感觉大虾做成茄汁版才是展现其美味的正道。
用料
虾 | 10只 |
番茄酱 | 适量 |
糖 | 适量 |
白醋 | 适量 |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
葱 | 适量 |
姜 | 适量 |
蒜 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
水 | 适量 |
很简单的茄汁大虾的做法
大虾去须,洗净,用牙签从虾头以下第二节处刺入,向上慢慢挑,带出虾线。取盆,放大虾,加料酒,胡椒粉,盐,腌制二十分钟。注意腌料要搅拌均匀,与大虾充分混合。
取碗调汁,加番茄酱(大约半碗),糖(两三勺),白醋,适合自己口味即可。
起锅烧油,下大虾,煎至两面变色,盛出。
再次起锅烧油,下蒜末葱花姜末,出香后下调好的茄汁,稍微翻炒,下大虾,翻炒均匀,加少量水,盖上锅盖闷,等大火收汁5分钟。
恭喜你,茄汁大虾完成,可以摆盘拍照了。
小贴士
大虾不要腌太久,会很咸。
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