鲜椰汁炖银耳
椰子清凉降火又天然~
银耳富含胶质~
两者用最简单的方式炖煮在一起会有意想不到的好滋味~冷热吃均可~有滋补美容的功效~
用料
新鲜椰子 | 1只 |
泡发的银耳 | 50g |
枸杞(装饰) | 2-3粒 |
冰糖(可选) | 适量 |
鲜椰汁炖银耳的做法
新鲜椰子,用钢锯在椰子底部1/3出锯出一条缺口,先将椰汁倒出来在一个干净的碗内。然后再延痕迹将1/3椰壳锯下来,即成椰子炖盅和盖子。尽量保持椰体完整,如有碎裂,炖的时候汁就会漏出来。
注意:
如果椰汁里有掺到椰壳碎末可以用细漏网过筛。
千万不要碰到油。
倒出椰汁之后可以用小勺尝一点点味道,如果觉得不够甜,炖的时候可以加一些冰糖。将切好的椰子炖盅和盖子用清水冲洗干净(洗掉碎椰壳渣),放在一个小碗上(小碗当底拖才不会东倒西歪)放入泡好撕碎的银耳。再将椰子原汁倒回椰盅内(8分满),盖上椰盖,包上保鲜膜,入电锅或蒸锅,炖或蒸4-5小时即可~
注意:
银耳泡发,用清水浸泡隔夜,第二天剪去银耳老根,将银耳用手撕成小片后用滚水煮2分钟,去除银耳干货的味道后再加入椰汁炖煮,这样味道会比较好,银耳也会更好的吸收椰汁的味道~
小贴士
如果觉得麻烦,可以直接将椰汁倒出,加入想要炖煮的材料于碗中或炖盅中炖煮。椰肉也可以挖下来放于炖盅内一起炖。
切记不要使用含有大量油份的椰浆一起炖。
如果想增加椰香,炖好以后吃之前再添加椰浆搅匀。否则一起炖煮后会出油结块,影响品质。
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