南瓜点心(椰蓉馅) 一人食早餐

本来是想做南瓜糯米饼来着 实在是不想买糯米粉 正好还剩半袋面粉就干脆揉面做成南瓜点心。
因为是合租厨房 条件有限 所用工具就真的很简单！ 而且没有称重的，甚至没有擀面杖😂 蒸锅就是普通电饭锅带蒸架那种，一次能蒸4-5个，烙饼是用平底锅。
所有材料用量都是边做变估摸着，时刻观察食材的状态，按需要添加。(比如面粉的量，这种就得看它吸水程度了，反正觉得面软了就加面粉，硬了就加液体）
如果第一次做面食的选手还是建议看看别人标准的菜谱🤔
我的做法也是参考了各个大佬的步骤还有老妈的远程指导。
全程大约2-3个小时 不包括发面时间

用料  

南瓜点心(椰蓉馅) 一人食早餐的做法  

1. 南瓜蒸熟捣碎加点糖(南瓜够甜也可以不放)，加入鸡蛋液，酵母，混合均匀后再加入面粉，用筷子搅。
   

2. 所有材料混合揉成团，具体加多少面粉要看面团状态，觉得黏手了就撒点面粉，硬了就加牛奶或者蛋液，中途可以揉点黄油进去。加了南瓜的面团好像会偏软。
   面团不用很光滑，盖起来发酵，我是放太阳下晒的🙂

3. 南方的夏天发酵不到三小时就2-3倍大了。

4. 来弄个馅儿
   椰蓉+黄油+牛奶搅拌成不是粉状就行，这个馅儿也可以换成豆沙之类的。

5. 醒发好的面团放到撒了面粉的案板上揉光滑，搓成长条，分成大小相似的剂子。大小看个人喜好，我因为蒸锅层小所以剂子也小。
   案板上撒面粉把剂子挨个儿揉圆，注意揉某一个的时候其他的最好拿湿布或者盖子盖住不然表皮就干了。

6. 取一个剂子按扁，用包包子的手法包上椰蓉馅儿，收口处向下放到撒了面粉的案板上，然后双手把面团朝竖着的方向轻轻揉搓。

7. 注意收口处一直在下面，揉成是这样。
   ps懒得再揉搓直接做成包子也行。

8. 表面和壁子上刷点油放粘，有条件的可以铺蒸布。
   可以在面上撒点黑芝麻，为了颜值 哈哈
   盖上盖子二次发酵（其实这个步骤我也没明白到底需不需要，下回打算不二次发酵试试）
   电饭锅，蒸煮键，四个蒸了23分钟。

9. 到时间等3-5分钟再开盖就不会回缩了 按一下 能反弹说明熟了。

10. 在蒸的期间来烙个饼。
    就把刚刚包了椰蓉搓好的面团撒上黑芝麻，按扁。
    平底锅可以放点油也可以不放(前期黄油加的多就可以不放)，开小火烙。
    烙一面焦黄了就可以翻面。
    注意自己锅的火候！时间自己掌握，两面都焦黄就差不多熟了反正别焦黑了。实在不放心可以掰一块自己尝尝🤣

11. 出锅！

12. 都放凉以后再放冰箱，早上起来热一两个，就是自己一个人的早餐🥳

小贴士

再次说明一下因为条件有限，所有材料用量都是边做变估摸着，时刻观察食材的状态，按需要添加。这个可能得有点做面食的经验就不容易翻车。如果第一次做面食的选手还是建议看看别人标准有称重那种菜谱。