孩子的最爱‼️自制梦龙冰淇淋🍦比外面买的还好吃❤️❤️❤️
难度:🌟
时间:30~40分钟
份量:4根左右
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想吃梦龙冰淇淋,可惜家里没有无菌鸡蛋,不想给孩子吃生鸡蛋,只好做另一种不加蛋的🙃
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注:今日菜谱没有重点,不懂的也可以在评论下提问
用料
纯牛奶 | 125克 |
细砂糖 | 5克 |
玉米淀粉 | 15克 |
奶粉 | 10克 |
淡奶油 | 100克 |
细砂糖(打发淡奶油用) | 15克 |
冷水(提前准备) | 100克 |
巧克力 | 85克 |
黄油 | 42克 |
坚果碎 | 适量 |
孩子的最爱‼️自制梦龙冰淇淋🍦比外面买的还好吃❤️❤️❤️的做法
食材准备
打发淡奶油做法准备(前6个小时必须准备):
1.将碗和打蛋头用厨房纸擦干(尽量不要让里面有水,不过有些水也没事)
2.盖上保鲜膜,放入冰箱冷冻
3.准备一个保鲜袋(多大都可以,不过别要太小)
4.将100克冷水倒入塑料袋中(里面不可以有不盐,因为盐水是冷冻不了的)然后绑一个结,放入冰箱冷冻5.将玉米淀粉倒入奶锅中
6.将奶粉倒入奶锅中
7.将细砂糖倒入奶锅中
8.将纯牛奶倒入奶锅中9.用刮刀将它们搅拌至无奶粉颗粒(可有一点玉米淀粉颗粒)
10.开小火煮至奶糊浓调,然后放在一旁让它冷却
11.准备一个小盆
12.将6个小时前冻的水倒入盆中,放至一会儿,让冰块融化13.将淡奶油倒入冻好的碗中,然后将冻好的碗放入装有冰水的盆
14.将淡奶油用打蛋器高速打15秒,然后将细砂糖全部倒入淡奶油中
15.打至七分发
16.将1/2的淡奶油倒入奶糊中(奶糊一定要放凉)17.搅拌均匀
18.将搅拌好的奶糊倒入剩余的淡奶油中
19.搅拌均匀
20.然后倒入雪糕模具中,最后放入冰箱冷冻材料准备
21.将巧克力倒入锅中
22.将黄油倒入锅中,开小火隔水融化巧克力
23.倒入坚果碎
24.然后倒入比较高的杯子,然后放入冰淇淋让它在里面滚一圈(如果想让它变得更好吃的话,可以滚好巧克力酱后,再把它放入冰箱冷冻一小时)
小贴士
经常看我的菜谱会发现,梦龙冰淇淋,其实就是裹了一层脆皮,其他都跟牛奶冰淇淋差不多的😜
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