香煎藕圆
三伏天开始,周末休息在家,做一份香煎藕圆,香喷喷的,营养又美味,吃出的都是幸福的味道!
用料
肉末 | 500克 |
莲藕 | 1.5节 |
草鸡蛋 | 2只 |
生粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 2勺 |
盐 | 4小勺 |
料酒 | 2勺 |
葱末 | 适量 |
姜末 | 适量 |
鸡精 | 1勺 |
香油 | 2勺 |
香煎藕圆的做法
买来的藕去皮,用细刨刀刨成藕蓉
藕蓉挤去汁,干一点的藕蓉与肉末拌的时候不会太湿
肉末加料酒、盐、生抽老抽、鸡精、糖,拍两个蛋,加生粉充分拌匀,淋上香油锁住肉酱,最后撒上一把葱花
将藕蓉与肉末充分拌匀,又加了一点点面包糠,上浆静待20分钟
油锅里多放点油,将藕蓉肉末搓成藕圆,下油锅炸,炸至金黄色出锅,香喷喷的藕圆制成啦!
小贴士
藕圆尽量搓圆搓均匀,下锅炸的时候开始要用大火,定型以后改小火,最后出锅之前又改大火,炸出来的耦圆外脆里嫩,吃的时候口感软软松松的,里面还有一点汁。
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