桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米
一个集所有配料于一体的菜谱名😂
鸡头米就是新鲜的芡实,每至中秋8月,鸡头米就是苏州街头的顶流鲜食。它的采摘季每年只有一个月,且唯有此时成熟的果实采摘下来,才能得一份上佳的口感,软软糯糯qq弹弹。
今日有幸得一此物,必定要做成美食来分享才不辜负。
方为一大锅,差不多够7-8人份了,人少的请减量
用料
桃胶 | 30克 |
皂角米 | 20克 |
雪燕 | 8克 |
鸡头米 | 200克 |
红枣 | 50克(10颗) |
冰糖 | 70克 |
清水 | 1升(1000克) |
桃胶皂角米雪燕红枣鸡头米的做法
鸡头米化冻备用(新鲜的鸡头米记得一定泡水冷冻保存)
桃胶提前一晚泡发,第二天挑去杂质
皂角米提前一天泡发
雪燕提前一天泡发
红枣清洗干净
冰糖的用量根据个人的嗜甜程度准备,我放了这样的量两份
电饭锅中倒入清水,打开煮粥或煲汤选项均可,加入桃胶和皂角米先炖40分钟,中途可以在炖到20分钟的时候打开搅拌一下以防粘底。40分钟结束后加入冰糖,红枣和雪燕,再继续炖20分钟,中途可以打开搅拌一次,20分钟结束后(这时候已经炖一个小时了)加入鸡头米搅拌均匀再炖3分钟后切断电源再焖10分钟就可以盛出食用啦!冰箱冷藏后口感更佳哦!
小贴士
没什么技术含量的一道甜品,配料也可以随心所欲,比如加一些银耳,枸杞,干桂圆肉等等,如果没有鸡头米不加也可以,但要记得掌握好用水量,银耳,桃胶,皂角米,都是很容易出胶的食材,水要是加少了就炖成一坨了。如果您在炖的过程中发现水加少了,直接加入一些开水进去混合均匀就可以补救。
食用的时候也是可以尽情发挥哦!比如加入一些牛奶,燕麦奶,椰浆,桂花酱,玫瑰花酱等等,也是非常好吃的。热吃冷吃各有千秋,希望大家吃的开心😁
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