绿茶奶冻
每到新茶上市的时节,家中隔年的绿茶还未消耗掉,有新茶喝就会舍弃喝陈茶。
不舍把陈茶扔掉,那就用它做“茶点”,何不乐哉~
用料
牛奶 | 200g |
绿茶 | 10g |
细砂糖 | 27g |
淡奶油 | 140g |
明胶片 | 3g |
绿茶奶冻的做法
提前准备:将牛奶和绿茶放入容器密封,入冰箱冷藏1晚。
将明胶片放入冰水中,静止15分钟使其软化膨胀。然后捞出,滤干水分备用。
牛奶和绿茶同时入锅中,加入细砂糖。小火加热,煮至微沸(约70℃)关火。
加入淡奶油,并搅拌均匀。
过滤茶叶,倒入新容器中。
在奶温约50℃时,入膨胀后的明胶片,并充分搅拌溶化。
不停搅拌,待奶液冷却至约30℃时,可再用滤网过滤一次奶液(也可省略此步)。
装瓶后入冰箱冷藏3—5小时后,可食用。
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