小圆子红豆汤
‘视频时间较长,食谱部分在0'52"~1'53"’
下雪后喝一碗热乎乎的甜汤,舒服~
用料
红豆汤 | |
红豆 | 400克 |
水 | 2400克 |
冰糖 | 150克 |
小圆子 | |
糯米粉 | 200克 |
温水 | 135克 |
装饰 | |
桂花 | 适量 |
小圆子红豆汤的做法
红豆提前用清水浸泡至少6小时。
汤锅里放入红豆和适量水,中小火,煮15分钟。
关火,倒掉第一遍煮红豆的水,以去除红豆的苦涩味。
红豆重新放入汤锅中,重新倒入2400克的水,大火煮开后转小火,盖上锅盖,煮到红豆酥软。熬煮过程中,可以打开锅盖,多翻搅翻搅。
大盆里放入糯米粉和温水,揉成面团,最后搓成小圆子。
转中火,放入小圆子,煮到小圆子浮起就好了。
最后依据自己的喜好加入冰糖,搅拌到冰糖融化即可。
出锅后可以撒点桂花做装饰。
小贴士
[1] 搓小圆子的时候如果觉得面团有点干了,可以在手上稍微沾一点点水再去搓。
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