红豆小圆子甜汤
家里早上豆浆机剩下的豆渣和豆浆是极好的东西,倒了就太可惜了,豆渣营养成分丰富,可以做成多种美食,我将一半豆渣用来做豆渣饼,一半用来做小圆子,搭配红豆汤,味道好极了,在冬日里来一碗这样的甜品真是再好不过了。
用料
剩余豆渣和豆浆 | 适量 |
糯米粉 | 适量 |
红豆 | 150克 |
台湾红冰糖(亦可普通冰糖代替) | 适量 |
白砂糖 | 少许 |
红豆小圆子甜汤的做法
在豆渣中加入少许白糖(喜甜的可多放些),搅拌均匀
将准备好的糯米粉放入步骤1中,用筷子搅拌,如果比较粘稠,继续加入糯米粉搅拌,直至糯米粉不粘手即可,然后放在硅胶台上揉匀,揉至面团细腻即可。将面团分为大小相同的小面团,搓揉至细长,然后用刀切成一粒粒的圆子,由于切好的圆子是方形的,可用篮子把圆子筛一筛,让小圆子撞成圆的
红豆提前泡2到3个小时,加适量水,放入电饭锅煮至软烂(有高压锅的可用高压锅)然后加入冰糖和做好的小圆子,待小圆子浮起来即可享用啦!
小贴士
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