适合夏季的两款绿豆发糕和红豆发糕(原创独家配方)

我的菜谱里。有多种口味的发糕做法，欢迎大家查看。

用料  

适合夏季的两款绿豆发糕和红豆发糕(原创独家配方)的做法  

1. 绿豆洗干净，在水里泡四个小时以上。

2. 将绿豆放入，豆浆机或榨汁机内，加入白糖。85克黄豆，1.3升的水。炸成绿豆汁。绿豆浆都可以

3. 启动豆浆机或榨汁机，将绿豆榨成豆浆或绿豆汁都可以。

4. 如果是榨豆浆，一定要将豆浆放凉，榨绿豆汁是最好的了。

5. 盆内放入260克高筋面粉，家鸡蛋一个，燕子牌儿酵母3克，

6. 放入绿豆浆或绿豆汁。

7. 看视频，把所有材料搅拌均匀，和成面糊。

8. 六寸模具内刷上一层色拉油。防止粘。倒入和好的面糊。面糊很黏。可以把手沾点水。用手将面糊按平。

9. 夏季在室内发酵至两倍大。如图。冬季可以放入烤箱里发酵。烤箱里放入一碗热水。

10. 发酵好的面糊，凉水上锅蒸40分钟。关火焖三分钟。

11. 蒸好的发糕放在烤网上。温热时脱膜。

12. 蒸好的发糕有一种绿豆清香的味道。

13. 这是红豆发糕，做法和绿豆发糕的做法是一样的，营养健康。

14. 仔细看视频，成功的发糕，里面是蜂窝的状态。吃起来口感筋道。

小贴士

问题解答，一，要用活底蛋糕模具。二，面粉用金像高高筋面粉效果最佳。三，做好的发糕如果粘是因为没蒸熟。四，蒸熟的发糕如果表面开裂是因为面糊搅拌的不够均匀，面糊过干。五，蒸发糕不盖保鲜膜。六，有大气泡，是因为搅拌的不够均匀，搅拌手法和戚风蛋糕一样。七，发酵的时间根据温度决定的，不是根据时间决定的，夏季发酵很快，过15分钟就得看着，冬季可以把烤箱内放一盘热水，把面糊放在烤箱里发酵，如果发现发酵过度，把面糊放在冰箱里，是为了不让面糊发酵，马上烧开水，就是开水上锅蒸。八，别问我可不可以用中筋面粉和低筋面粉，不可以，那不是一回事儿。九，保存方法，一定要凉透，再放入保鲜袋儿里保存，夏季可以放到冰箱冷藏室保存，吃之前提前20分钟拿出来，不用加热。十，蒸熟的发糕中间塌陷，是发酵过度了，发酵超过十五分钟以上就得看着。