奶香玉米面发糕 这样做表皮光滑 弹性十足 口感一级棒 附视频
吃粗粮好,粗粮营养又健康,但粗粮一般做出来口感不好。
这个配方的玉米面吃起来粗粮不粗,口感特别好。
用料
耐高糖酵母 | 5克 |
牛奶(冬天用温牛奶) | 230克 |
糖 | 50克 |
柠檬汁 | 几滴 |
鸡蛋 | 2个 |
玉米面 | 40克 |
中筋面粉 | 280克 |
灰枣 | 13颗 |
奶香玉米面发糕 这样做表皮光滑 弹性十足 口感一级棒 附视频的做法
酵母用温牛奶化开,加入糖,柠檬汁鸡蛋,过筛的玉米面和中筋面粉,用手动搅拌器搅拌均匀。
搅拌成图中的比较粘稠的糊状。
发酵40分钟,面盆底下放温水盆。
发酵好的面糊表面有好多小气泡。扒开内部蜂窝丰富,用筷子搅拌排气一定要排净空气。
倒入抹了油的八寸模具中,用硅胶刮刀沾油抹平表面。
放入蒸锅蒸帘上,开火1至2分钟把水烧至温热,利用水的余温发酵15分钟。
整齐地摆上去了核的大枣。
开中火,水开后蒸35分钟,关火闷3分钟开盖。
揭开锅盖的一瞬间,眼前一亮,哇!好漂亮的发糕。切块装盘。
颜值与美味并存。来个动态视频,弹性十足,手感超级棒!
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