虾仁皮蛋瘦肉粥
虾仁、皮蛋、瘦肉做粥,晚餐一碗粥全部搞定,好吃还舒服。
用料
虾仁 | 适量 |
肉沫 | 适量 |
皮蛋 | 2个 |
大米 | 适量 |
胡萝卜丁 | 适量 |
黄瓜丁 | 适量 |
料酒、盐、鸡精、黑胡椒粉、十三香、老抽 | 适量 |
虾仁皮蛋瘦肉粥的做法
一小块肉,切小丁或小片,加一点料酒,半勺生抽,一点点十三香腌一会儿。
虾仁放少许料酒,腌制一下。
皮蛋2个,用线切小块儿。
黄瓜,胡萝卜切小丁。
开水下米,多搅拌几下,之后中小火煮粥,熬煮到快熟时下入皮蛋,继续熬煮,为防糊锅,可间隔搅拌一下。
粥快好时炒锅将肉沫炒熟。
肉沫快熟时下虾仁翻炒。
虾仁变色后下胡罗卜与黄瓜丁,撒少量盐,翻炒半分钟后,全部倒入粥锅内。
加入快好的粥内,多搅拌几下,防止粘锅。
煮好后,粥内下黑胡椒粉、盐、鸡精调味儿,搅拌均匀后撒香葱花再次搅拌几下,出锅即可。
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