桂花银耳羹
冬天,干燥的气候里,想当一名水当当的美人儿,要经受北风、干冷、暖气、小太阳的各种考验,适时善待自己一下,做个甜汤来暖心润肤吧(*≧ω≦)
食材中薏米可以换成莲子、皂角米、红枣都非常好喝,或者干脆统统都放进锅里吧~
用料
银耳 | 1朵 |
薏米 | 1小把 |
冰糖 | 适口味放 |
桂花蜜 | 1勺 |
水 | 1锅 |
桂花银耳羹的做法
干银耳或这种鲜银耳洗干净,把根部去掉,叶片上的小黑点什么的最好都洗掉,放干净水泡一小时。干银耳可以用温水泡的更快。
薏米投干净,用多一倍水同样泡上,待用。长大后是这个样子,把根去掉,一定去干净。再撕成小朵的,别太大,才比较好熬成粘稠状。
锅里放一锅清水,放入银耳碎,直接大火煮开锅,再转中小火熬着,虚盖锅盖,小心别扑锅。直到熬出胶。这时再放入泡好的薏米和冰糖,冰糖按自己口味加,别一次加太多,可以熬化后尝一尝,不甜再加。后面还要放桂花蜜,还会更甜些的。
因为薏米是泡过的,很好熬,最多再煮二十分钟就能开花了,这时就可以关火了。不着急吃可以继续闷会儿,枸杞洗好可以这时再放上,搅拌一下。太早放一是会掉色,二是会发酸,所以利用余热就好了。吃时挖一勺桂花蜜放里,你会发现是那种甜的清雅怡人的芳香,沁人心脾,一下就觉得滋润了呢~
小贴士
莲子、薏米、皂角都需要先泡好后等银耳熬差不多再放,红枣也不要放太早,会使汤变红,煮时间太长还会有种发酸的口感,所以要小小注意下哦~
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