荷叶银耳桂花羹
这是适合全家夏季享用的一道甜品,不同于网上介绍的荷叶粥,这款完全不用含热量的大米,把营养养颜开胃的银耳,桂花,百合,枸杞都搭配进来,最后用清香荷叶包裹,冷藏食用,口感更好!
用料
荷叶 | 1张 |
银耳 | 1朵 |
桂花 | 2克 |
枸杞 | 10粒 |
百合 | 2克 |
冰糖 | 适量 |
荷叶银耳桂花羹的做法
先把需要的食材准备好,银耳泡发洗净,荷叶温水泡软。
银耳一定切的碎,当然你自己特别喜欢吃这个除外,我的家人不太喜欢银耳的味道,我弄的碎,一会儿银耳起胶,融化在羹里,就只是甜味了。切碎的银耳也比较好熟。
夏日里,真正自己熬制银耳的甜品,至少一个半小时,还是高压锅帮忙吧,这个不易熟,要放在煲汤那档,大概25分钟。
用高压锅的时候,只放百合,银耳和冰糖,等出锅了,我换成普通锅盛出,再放入干桂花,这里建议用现成的桂花膏,不仅甜而且口感更细腻。干桂花即使煮一会儿,也会有涩味。看,银耳已经成胶状了!
这时候放入大块切的荷叶,荷叶不用切细,只是煮一会儿让荷叶的清香和淡绿的色泽入汤品,最后要扔掉的。接着放入枸杞,小火熬制5-7分钟。
成功做好,是不是比荷叶粥要省时?也更甜香?因为用了高压锅,省时省力好多,现在甜品还很热,冒着小泡泡呢,一会儿放入冰箱里冷藏,冰爽着喝更好!
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