零失败冰淇淋,无冰渣,秒杀哈根达斯
快速消耗淡奶油 鸡蛋比较小所以用了6个 正常用5个
用料
淡奶油 | 500克 |
细砂糖 | 80克 |
蛋黄 | 6个 |
牛奶 | 125克 |
盐 | 1.2克 |
柠檬汁 | 几滴 |
香草精 | 2-3滴 |
零失败冰淇淋,无冰渣,秒杀哈根达斯的做法
蛋黄加入白糖22g和柠檬汁几滴打发
打发到体积增大发白
纯牛奶倒入锅中 小火加热至冒小泡后关火 放入蛋黄液和盐
边熬边搅拌 熬至浓稠状态 倒出放凉备用 熟蛋黄 吃的放心
这个时候打奶油 加糖和柠檬汁
打发到有纹路 七八分状态 加入放凉的蛋黄液 继续打发均匀 倒入容器 密封盖好放冷冻 第二天就可以吃了(这里可以放任何自己喜欢的口味)
口感很好 不甜不腻 里面加了蔓越莓 做的是香草蔓越莓口味
小贴士
别的配方稍改动了一下 为了自己方便看方子
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