秒杀哈根达斯无冰渣冰激凌
无需搅拌,无需冰激凌机,只要你有冰箱‼️带你做奶香味超级浓郁无冰渣冰激凌~味道完胜哈根达斯球
🌺配方是熟蛋黄版,再也不用担心吃生蛋黄的冰激凌啦一点点蛋腥味都没有,只有奶香味,不论大人还是宝宝都可以满足
✅
感谢评论区那些为我打抱不平的集美们
不要因为小部分人的不友善言语生气哈
当没看到就好啦!
🎈人生在世不如意之事十之八九!
但是短短数十载,高兴的过好每一天才是最重要哒!
用料
淡奶油 | 200克 |
蛋黄 | 2个 |
糖 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
盐 | 0.5克 |
柠檬汁去腥 | 几滴 |
秒杀哈根达斯无冰渣冰激凌的做法
蛋黄加20克糖和几滴柠檬汁搅拌至颜色变浅体检增大,牛奶倒入锅中小火加热至微微冒小泡关火,放入蛋黄液加0.5克盐快速搅拌均匀,开最小火熬,边熬边不停搅拌至浓稠状后盛出晾凉备用
以上就是完成了蛋黄高温杀菌,从生变成了熟
淡奶油加糖和几滴柠檬汁打发至有纹路,将蛋黄液与打发的淡奶油混合翻拌均匀
这个时候你可以加可可粉、草莓粉、巧克力酱,喜欢什么加什么,然后再用打蛋器打发至有纹路的状态
✅加其他果肉的在这一步加上,可可粉累我觉得3克左右就好啦,最终还是要看你自己喜欢的程度最后倒入容器放冰箱冷冻一晚上就可以随时随地开吃啦
口感细腻,毫无冰渣
小贴士
🔥小贴士:打发淡奶油时请用一个打蛋头打发,以免打发过头,容器需要无油无水,配方的量我做了两盒250毫升的
✅原方来自哈尼K克,她的是50克糖,我觉得太甜了,减了10克,最后蛋黄糊和淡奶油混合后再打发一下,这样做出来的冰激凌才能真正无冰渣,你们也试试吧,孩子很爱吃
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