奶霜红茶(奶盖不停续杯喝到爽)无奶酪版
疫情让怕死又嘴馋的金牛座天天在家鼓捣各种甜品,太久没喝肥宅快乐水让我馋得不行,博览众多配方和视频,调出适合自己口味的方子供自用🐽
100g淡奶油和28g牛奶的用量刚好适合250ml的红茶续杯一两次奶盖哈
因为家里没有奶油奶酪啦就琢磨了一个简易版
用料
红茶 | 2g |
开水 | 250克 |
牛奶 | 28克 |
淡奶油 | 100克 |
盐 | 1克 |
糖 | 5克 |
奶霜红茶(奶盖不停续杯喝到爽)无奶酪版的做法
取2g红茶茶叶(我用的正山小种)用沸水冲开浸泡,根据自己口味泡到合适浓度后过滤茶叶(2g较为清淡比较适合我的口味哈)喜欢浓的可以多泡一会儿
加入5g糖充分搅拌均匀
放入冰箱冷藏或自制冰块放入其中(冰块融化口味会变淡,茶水也需要相应更浓一些)
从冰箱取出100g淡奶油,加入28g纯牛奶,5g白砂糖,1g海盐,用打蛋器搅打
打发至奶油划过稍有纹路出现,纹路又很快消失的程度就刚好啦,此种程度保证啦一定的流动性,可以浮在茶水表面又能够很慢速的融合,不至于有太厚重的口感
小贴士
根据自己的口味调整红茶浓度以及甜度,因为我不喜欢太浓稠的奶盖,比较喜欢细腻的奶霜。这个打发程度很适合我的口味,大家可以根据自己喜好调整
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