治愈系美式棉花糖热可可

热可可Hot Cocoa和热巧克力Hot Chocolate是有区别的。

可可原豆经由晾晒、烘焙、搓制和分离一系列步骤即得到可可粉和可可脂，可可粉+可可脂+糖就成了最基础的巧克力。

总结来说，可可是“不含可可脂的”巧克力，巧克力则是“含可可脂的”可可。

欧洲的热巧克力通常由巧克力块制成，喝上去浓稠度很强。

附热巧克力方子：


美加地区的热可可是由可可粉制作的。热可可与棉花糖是固定搭配，一则有利于保温，棉花糖质松多孔，盖一层棉花糖仿佛给热可可盖了一条羽绒被，即使在寒冷的冬天户外热可可也能长久保持滚烫。二则可可粉本身有颗粒感，加入棉花糖既不会像喷奶油顶那样破坏掉可可本身的微涩特质，又能使饮用感更醇厚清甜。

当棉花糖微微融化进热可可里，捧杯小口嗫饮，是微小而确实的幸福。

用料  

治愈系美式棉花糖热可可的做法  

1. 将可可粉、白砂糖、海盐混合均匀。

2. 倒入小煮锅，继续倒入牛奶，保持小火加热，全程不断搅拌，煮至开始冒热气但未滚沸的状态即可。

3. 倒入杯中，趁热放上一层棉花糖。

小贴士

1tsp=5ml
1tbsp=15ml
1cup=240ml

海盐可以凸显热可可的醇香甜美，但不宜多，用指尖捏几粒撒进去就足够了。