鲍鱼虾鸡煲
两人份鲍鱼鸡煲,因为今日朴朴虾便宜还加了虾,简直了!!!!本人不是专业拍煮饭的人,所以每个菜谱只有最后成品图💆
用料
鸡 | 半只 |
鲍鱼 | 4只 |
虾 | 半斤 |
姜 | 4片+姜丝 |
蚝油 | 一大勺 |
盐 | 一勺 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 2勺 |
糖 | 少许 |
老抽 | 少许勺 |
芹菜 | 1根 |
红葱头 | 2个 |
豆瓣酱 | 1勺 |
生粉 | 少许 |
鲍鱼虾鸡煲的做法
腌鸡:清洗鸡,甩干水(我用厨房纸吸干),加入生抽+糖+盐抓匀,最后加点油裹一裹,放点姜丝。
煎鸡:中火,加油,放鸡煎至微焦金黄色,关火前放一勺料酒炒出香味。
煲开水放虾,灼一下捞出。
鲍鱼先不洗,直接放刚刚那煲开水,焗半分钟。再用勺子直接挖,可简单把内脏和眼挖出,再刷一刷鲍鱼的黑边。砂锅(我没有,所以用了双立人汤煲),放油,放姜片+红葱头+蒜头爆香,把刚才煎好的鸡放进去,加3碗水左右,放蚝油+豆瓣酱+老抽+生抽,焖十分钟。滚起加鲍鱼和虾,盖盖子焖两分钟。滚起来加芹菜增色增香,菜软得差不多就放生粉水(视你要稠一点还是多汁一点而定),最后加大半勺盐调味,收汁关火!
小贴士
第一次做,味道很接近外面吃的了!!不过耗时有点长,做这个晚饭差不多一个小时🤦♀️
-
蒙城sa汤食谱做法大全,超简单的蒙城sa汤做法步骤
皖北人,尤其是蒙城人的早餐少不了的就是一道sa汤,离家多年,想家的时候,只能自制一碗家庭版的sa汤来解乡愁。早餐店里大多用鸡汤或者骨头汤,增稠用麦仁或糯米,因为是家庭版,为了制作方便又不影响口感,我采用薄芡增稠。家里正好有炖好的老鹅汤,所以这次用鹅汤代替鸡汤。条...
-
姜汁烧肉 - Rosalina的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料洋葱姜五花肉卷日式酱油清酒糖黄豆酱番茄酱姜汁烧肉-Rosalina的做法洋葱切丝,姜磨成泥,五花肉卷淋上麻油调料汁:日式酱油2tbsp、清酒50cc、糖1小匙、姜泥、黄豆酱,搅拌均匀洋葱炒至半透明盛出五花肉卷炒熟,分次加入2/3料汁搅拌。加入番茄酱,加入洋葱,加入剩下的料...
-
锅塌麻虾仁食谱做法大全,超简单的锅塌麻虾仁做法步骤
用料麻虾仁500克水淀粉适量鸡蛋4个葱花适量盐适量鸡精适量白胡椒粉适量食用油适量姜蒜适量料酒适量锅塌麻虾仁的做法虾仁去虾线,清洗干净,挤干水份。盐、白胡椒粉、姜片抓掩一下待用。打4个鸡蛋碎,加入水淀粉、盐、鸡精搅拌均匀(水淀粉是蛋液量的四分之一)起锅烧油,...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...