红糖姜茶 坚果版(月子果仁姜茶)
春天啦👭🏻🏠
用料
老姜(姜母) | 3斤 |
菜油 | 70克 |
无盐什锦果仁 | 700克 |
花生 | 160克 |
松子仁 | 100克 |
葡萄干 | 160克 |
蔓越莓干 | 60克 |
红糖粉 | 1800克 |
熟黑芝麻 | 90克 |
枸杞 | 90克 |
所有用量都可以依喜好适量增减🦆 |
红糖姜茶 坚果版(月子果仁姜茶)的做法
开始啦
把老姜母洗净去皮,简单冲水后放在通风处晾一夜待表面干燥。
干燥的姜放入粉碎机,打碎后铺在保鲜膜进行晾晒(如果没有晾晒条件,晾晒可省略)
锅中倒入菜油(一定是菜油)菜油烧热后放姜末翻炒,调小火不停翻炒,用耐心➕耐心炒直至姜末炒干大概这种姜末分离的松散状态。
🙆🏻♀️这步需要的时间较长且需要耐心哦花生放烤盘120度烘烤30分钟,取出待凉搓掉外皮,取花生仁。
网上可以买到的无盐的什锦果仁(这里用的是时怡中粮优选什锦果仁蓝色装)里面有扁桃仁、榛仁、碧根果仁、腰果仁、核桃仁。与刚去皮好的花生仁一起再进烤箱,120度烘烤15分钟。
松仁入烤箱120度烘烤5分钟。
将所有果仁混合打碎(不要打成粉,要保留果仁颗粒)
打碎的果仁取出放入干燥的盆中备用
蔓越莓干和葡萄干颗粒略大,稍微切碎备用。
果仁颗粒倒入炒好的姜末中,开小火将其进行充分混合后关火。
加入黑芝麻(可以把黑芝麻在干锅中煸炒香后再加)
完全晾凉后,放入枸杞和蔓越莓葡萄干,最后加入红糖完全混合均匀✅
完成啦
粉碎姜末时,粘在粉碎机里或刮刀上还有保鲜膜上的姜末都不要浪费,可以加入清水混合后,倒入冰格冷冻,制成方便的姜水块(平时腌肉做饭做菜都可以用)。
小贴士
方子量偏大 如果是自家吃不拿来送人的话 用量减半或者用三分之一都是合适哒~
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