嗜啡双分

Nice

用料  

嗜啡双分的做法  

1. 清洗器具-把手动磨豆机，滴滤咖啡壶，玻璃杯，奶泡器，勺子，拉花杯，冰格，擀面杖，硅胶刮板，刮刀清洗干净，消毒；玻璃，硅胶器具只能用热水烫一下。

2. 在不锈钢盆中加入1000ml沸水，放入红茶包，闷泡3-5分钟，捞出茶包，快速冷却茶汤。茶汤冷却后倒入冰格，放入冰箱冷冻。

3. 将各类粉称好后放入盆中，加入煮沸的水，边加边用硅胶刮板搅拌，至变成一个光滑不粘手的圆团。

4. 在桌面放一些玉米淀粉，面团放在桌面，用擀面杖擀成1cm厚的面饼，修边成一个长方形，用刮刀切成正方小块，搓圆。放入盛有玉米淀粉的盆中。

5. 粉圆冷水下锅，开中火熬煮。可在水中加入适量白糖。事先准备一盒冷却好的白糖水，煮至粉圆熟透后捞出，放入糖水中备用。

6. 放入冷鲜奶，快递打发至放开手柄时，手柄下降缓慢。放入冰箱冷藏备用。

7. 将咖啡豆磨成咖啡粉；将滤纸折叠好放在咖啡壶上，进行温壶，倒掉温壶的水。放上咖啡粉，铺平，取85度开水萃取出300ml咖啡液。（详细见另一篇文章：手冲咖啡）

8. 依次在杯中加入-糖浆-粉圆-牛奶-冰块-咖啡-奶泡。

9. 用勺子隔着奶泡先倒入牛奶再倒入咖啡，然后倒入奶泡。

10. 倒入咖啡，会有分层。

11. 拥有漂亮分层又好喝的冰咖啡。

小贴士

1、器皿须要清洗干净，不可残留水份，否则会污染产品。
2、茶汤须完全冷却后才可以放进冰箱冷冻。
3、往粉盆中加入开水时，水的温度要高，搅拌速度要快，水流平缓。
4、粉圆大小适中，装粉圆的盆中粉不需要太多。
5、咖啡豆磨成白砂糖粗细的粉末就好了。
6、如果奶泡打的厚实，可以承重，可以在上面做一点点装饰。