罗汉果梨菊冻(三种状态)
罗汉果含有丰富的甜味素和多种维生素,其甜度是白砂糖的300-400倍,可是热量却极低。
搭配梨子、菊花,能清热去火、疏散风热、清肝明目。
可以做出三种状态,喝的、勺的、吸的,用勺子吃的话,粉和水的比例是1:25,就是100克白凉粉需要2500克汁液;用吸管吸的话,粉和水的比例是1:30。也可按自己喜好来调整比例。
用料
罗汉果 | 1个 |
梨 | 1个 |
菊花 | 5克 |
水 | 1.5L |
白凉粉 | 60g |
罗汉果梨菊冻(三种状态)的做法
梨子去皮切片,使劲压爆罗汉果
全部扔进去先泡10分钟,开煮40分钟,再焖10分钟,意思就是让它们充分出味就OK了
把汁液去渣过滤,如果只想喝的,到这步就可以了,梨子和罗汉果都是自带甜味的,无需放糖。
如果想做成果冻状的,这时就要称重(能成功的关键),不到1500g的要加凉白开到1500g,再勺出两勺汁液,放置常温,加入白凉粉粉,搅拌至完全溶解,剩下的汁液也要放置稍凉,不能太烫把放了白凉粉粉的汁液,一边倒进剩下的汁液里,一边搅拌,接着开火煮沸,期间要多搅拌搅拌
趁热倒进容器或模具里,一定要用耐高温容器或模具,我用的是布丁小杯,能进烤箱的那种
让它们完全放凉就会凝结,勿急勿急
噔噔噔,晶莹剔透的冻冻就成功啦!
可以直接吃,也可以加入你喜欢的炼奶、蜂蜜、椰奶等啥都行,只要是你自己喜欢的口味,那就是最好吃的口味!
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