菊花雪梨罗汉果(白凉粉凉茶冻)
天气炎热,喝点凉茶清热解毒,凉茶换个方式喝,口感非常惊艳,孩子抢着要吃。
用料
罗汉果 | 2个 |
胎菊 | 50克 |
雪梨 | 1个 |
红枣 | 15颗 |
白凉粉 | 100克 |
清水 | 3000克 |
牛奶 | 适量 |
炼奶 | 适量 |
以上配方5人量 | (人少建议减半) |
菊花雪梨罗汉果(白凉粉凉茶冻)的做法
准备材料。
罗汉果洗干净捏碎,胎菊洗干净、梨去掉中间的核切小块,红枣去核,加入3000克清水,煮开后中小火煮30分钟。(红枣去核方法:在红枣中间用小刀划一圈,用手一扭,就像扭瓶盖一样)
过滤出凉茶,然后称重。(建议用奶茶过滤网,普通过滤网会有细小的渣。)
我用这个牌子的白凉粉,100克的粉需要2500克的液体,那么过滤出来的液体不够2500克就用清水加够,正好可以用这个清水化开白凉粉。(过滤出来的凉茶+清水=2500克)
100克白凉粉倒入清水里,搅拌均匀待用。
化好的白凉粉倒入凉茶里,不断搅拌,煮开就可以了。
倒入容器放凉,如果想凉得快,可以用隔水法,很快的凝结了。
脱模
用小刀划成小块。
加点牛奶和炼奶,放了几颗葡萄干和蔓越梅,味道很惊艳,孩子非常爱吃。(如果想口感更丰富,可以加自己喜欢的东西,如坚果、芋圆、珍珠,水果,液体用以用椰奶、港式奶茶等等。)
冷冻后的口感超级棒!
小贴士
其实还有好多东西可以用白凉粉做,比如红茶冻、奶冻、水果冻、海底椰冻等等,只要液体和白凉粉的量对了就可以了。
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