海边日记•青梅酒🥂🍸🍾 (完结)
看了海边日记,就对里面的青梅酒念念不忘。
用料
青梅 | 2斤 |
冰糖 | 1000克 |
酒 | 1200L |
海边日记•青梅酒🥂🍸🍾(完结)的做法
青梅洗干净,盐水泡一小时
阴干,去蒂
宜家玻璃瓶洗干净,阴干
一层青梅,一层冰糖铺上。
到入29.5的白酒。我用的是九江双蒸。
2021.04.28
浸泡24小时
果子变黄,冰糖全部下沉小瓶的不断有液体溢出
看半天,罐子也没破
也不知道是怎么漏出来的
再观察观察吧
用手沾了点露出来的液体
甜甜的,低度酒的酒味4.30早晨
发现两颗皱皮了
大罐里一颗,小罐里一颗06.28早晨07:30
惊艳的琥珀色出现了
没有扎孔的变得邹邹巴巴,扎了孔的还比较圆润。
白糖好像已经化得差不多了。
今天早上起来让我惊喜的是,小碗的那碗居然有了琥珀色,其他的都还是无色的。
是不是泡这个青梅酒就应该用小瓶装啊?
我看海街日记里面那存了好多年的,最后拿出来有漂亮琥珀色的也是小瓶哎。这瓶子底部不知道是糖没有化完,还是是其他啥物质。
希望是糖没化完吧。
继续期待…
2021.06.28 早晨~今天刚好100天。
大瓶的琥珀色开始呈现😋
中间的颜色最浓,右边的次之,左边的还最清透。
继续期待~
2021.08.06~午安颜色很搭的小哆妹妹~😬
最开始琥珀色的小瓶变得浓郁了。
(今天给小碗的换了瓶,还偷偷尝了一口,味道不错哦!继续存!😍)真是太棒啦~
不知道大瓶的存一年的话
会是什么样子呢?😝2021.10.06
五个月的样子颜色全部集中在上部了
这瓶还有夏天的样子
秋天的颜色了
右边那瓶开始的时候颜色也全部集中在上部,慢慢的就均匀了
左边那瓶正在均匀的途中秋天的样子了
中间这瓶之前看了其他教程说是糖放多了,瓶子里面下面的密度比上面大,所以酒的颜色全部集中在上部了。
最边上的那瓶要加油啊!
最浓郁的还是那最小的一瓶,之前换瓶时,不小心沾到液体,舔了下手,甜甜的。
一直舍不得喝,想留到一个最有纪念意义的时刻。
不然,就放它个十年吧。如果运气好的话。2021.10.23~
差四天半年今儿实在忍不住了,开了一瓶
这个颜色我爱了
配我新买的杯子
刚刚好🍸真是太棒了~!
喝起来~🥂🥃🍾说下口感:
酸甜适中,开始我还以为我冰糖放多了,没想到,刚刚好。
抿一口,喝进去是甜的,唇齿间是酸的,酒精度也拿捏得刚刚好,好爱这个口感。
之前,看有人说兑苏打水,气泡水,冰水喝,我喜欢喝纯的,然后,单配白水。
喝完酒,把梅子用来泡水喝上一杯,只需要一口,梅子的那股区别于梅子酒的清香瞬间充满口腔,那种感觉简直太棒了。最后说一句,
青梅,青梅,
一定要用来泡水喝,
一定要嚼着吃,
这颗梅的作用发挥到了极致!今年算是成功了
明年再接再厉!分装了一点送朋友
小贴士
两瓶青梅扎过眼的,一瓶半没扎的。
本来是想都扎的,一激动给忘记了。
索性看看区别吧。
希望自己可以存久点。
第一次做,也不知道成功不。
期待
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