一次发酵低油低糖白吐司

失败无数次后，参考一次发酵的方子，终于达成了吐司成就，烤得时间长了一点，上色有点多，但爬满了盒子，能拉丝，会下腰，烘焙小白很满意了
热量：1235千卡/整只

用料  

一次发酵低油低糖白吐司的做法  

1. 向面包机里倒入蛋液、水、油、糖、盐，面粉和酵母混合后倒入，开启iMax搅拌模式30分钟。

2. 揉了10分钟后，面团基本成型，这时用简单开始剪面团，剪一刀后，等面团再揉成型后继续剪，揉，剪，揉，一直到30分钟揉面结束。

3. 剪下一块面团，观察出膜情况，破洞边缘还是锯齿状态，继续揉，又揉了15分钟。

4. 取出面团后不用发酵，直接切割成三个小剂子，滚圆后盖保鲜膜静置醒发10分钟。
   

5. 将面团整形后放入450g吐司盒内，盖上保鲜膜方便观察，烤箱里放一碗温水，发酵模式60分钟，原方子发酵了90分钟，观察到发酵到9分满就可以停止了。

6. 盖上吐司盒盖子，没有也可以不盖，注意到上色后盖锡箔纸就好，烤箱不用预热，170℃烘烤40分钟。

7. 拉丝