【糖醋仔姜】泡菜【醋泡生姜】
【醋泡生姜】又名还魂汤,是一种养生的方法,具有养胃、减肥、防脱发,防止慢性病,提升人体阳气的功效。因长时间浸泡在醋中,所以口味较酸。
功效:养胃、减肥、防脱发。
节目:《中华医药》
吃法:早吃姜,补药汤。
用料
●材料:仔姜1斤,盐、白醋、白糖(或冰糖)。 |
【糖醋仔姜】泡菜【醋泡生姜】的做法
将仔姜表面写干净(不用刮皮,姜皮的功效更强),切成薄片,这样更好入味 。
用平时炒菜一样多的盐抓匀腌制15分钟,并挤去多余水分。
另取一个碗,倒入适量凉开水,加入白糖50克(或冰糖,冰糖要用半斤水煮一下,融化即可,放凉)、白醋50克(9度米醋8瓶盖)、根据自己的口味加减调料。
将姜片装入密封罐,然后调料倒入密封罐,水要没过仔姜不够加入冷开水。两小时后可以吃。放冰箱冷藏,一天会变成一点浅红色。这种做法很耐放,经久不坏。
小贴士
1.制作糖醋菜肴,主要的调料就是糖和醋,以及精盐、糖和醋混合,可产生一种类似水果的酸甜味,十分开胃可口。
2.腌制好的仔姜在每次食用时要用干净的筷子取出,不要沾油,不然容易变质。
3.放冰箱冷藏,三个月内吃完。
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