【夏吃姜】红糖陈醋泡仔姜
“冬吃萝卜夏吃姜,不用医生开药方”。祖辈们留下的顺口溜,往往也是他们生活智慧的体现。若谷依时而食,遵循老祖宗的教诲。苦夏,气温高,易出汗,人们总喜欢吃冷饮,吹空调,降温解暑,常会导致脾胃虚寒,人多有食欲不振,而吃姜则可以缓解脾胃虚寒,提高食欲。夏至时候,仔姜正当季,白白嫩嫩的姜牙用红糖和陈醋浸泡就可以成为酸甜可口开胃的小菜。泡好的姜醋还能缓解体寒和轻微小伤风。
红糖可以去淘宝搜“若谷手作 古法红糖”,甘蔗的清香纯正,一块一袋也方便。
用料
密封罐 | 1个 |
陈醋 | 100克 |
若谷红糖 | 6块 |
仔姜 | 500克 |
盐 | 适量 |
【夏吃姜】红糖陈醋泡仔姜的做法
准备5到6块若谷古法红糖放入大容器里(其他红糖也可以)
倒入陈醋,融化红糖(陈醋和红糖的比例约为1:0.6)
仔姜切薄片,均匀撒上盐腌制半天,腌出一些水分,这个步骤是可以减轻姜的辣度。
轻微挤干姜片,放入密封罐中,倒入溶解好的红糖陈醋。密封放入冰箱冷藏。
一周左右,就可以食用了。
小贴士
民间提倡早餐吃姜,可以起到生津,开启胃动力的作用。姜片配饭,配粥,皆宜。
偶有凉意风寒或者不开胃的时候,喝两口姜醋,身体也会很舒服。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...