【视频】枣泥粽子~(婆婆演示 传统四角粽包法)吃枣粽再也不用吐枣核了
视频地址:_show/id_XMjc3MzkxODkyOA==
看完小贴士再开始做哦~
端午节最喜欢吃枣粽,但每次吃到枣核 、枣皮都默默在心里发出声“啧..”,于是今年打算多花点功夫,做成枣泥粽子,吃起来就过瘾多了~而且发现枣泥做起来也并不费事儿
特别请来很会包粽子的金婆婆,给大家演示下粽子的包法~
小贴士:
1、如果是新鲜粽叶,洗干净就可以直接使用了;如果是干粽叶,需要先浸泡5小时(泡好后,可以冷水入锅,煮3分钟左右,这样粽叶包起来柔韧性更好)。
2、做枣泥的大枣要是足够甜 就不用再加糖了,如果甜度欠点儿,或者喜欢偏甜的口味,可以在枣泥里加入适量糖或蜂蜜。
3、糯米有长糯米、圆糯米两种,长糯多产于南方,因为气候原因,每年可以收获两到三季,黏性强;圆糯米多产于北方,一年只收获一季,个人感觉圆糯米口感更软糯,长糯米更细腻。一般包粽子是用圆糯米。600g糯米,大概可以包15个粽子(1个粽子需要2片粽叶,所以需要准备30片左右的箬叶)。
用料
大枣 | 300g |
糯米 | 600g(约15个粽子) |
粽叶(箬叶) | |
棕绳/棉绳 |
【视频】枣泥粽子~(婆婆演示 传统四角粽包法)吃枣粽再也不用吐枣核了的做法
大枣冲洗干净。
放入锅里,加入没过大枣的水,大火煮开后,转中火,盖盖儿 煮40分钟左右(大枣提前浸泡1、2个小时,可以减少煮的时间。)
掰开煮好的大枣,取出枣核,放入破壁机,加入适量清水,打成细腻的枣泥。(加入清水可以帮助搅打)
枣泥倒回锅里,开中小火,翻炒20分钟左右,炒到像豆沙一样较干的状态。
糯米提前浸泡3小时。
粽叶冲洗干净(干粽叶的处理看开头小贴士1),洗粽叶可以带上手套,以免被划伤,剪掉较硬的叶梗,备用。
两张粽叶重叠,光滑的一面向内,卷成一个锥形漏斗状,注意底下尖尖角处不要有空隙。
装入一勺泡好的糯米,压紧实(可以用筷子捅一下,让糯米填满尖尖角。)
放入一勺枣泥。
再继续装满糯米,用勺背压紧实(要压紧才容易包。)
右手捏好粽子,固定好形状,左手将上面的叶子盖下来,多出来的叶子捏在一起,折向一边。(详见视频)
再换个角度看看。
一只手固定粽子,一只手切着粽叶结尾方向,拦腰绑上棕叶或棉绳,系紧。(如果一次包的比较多,包好的粽子要先浸泡在冷水里)
包好的粽子冷水入锅。
盖盖儿,大火煮开后,转中火,根据粽子大小,煮50分钟左右。煮好后继续闷20分钟再开盖。
沾着白糖趁热吃~
-
端午节午餐2022.6.3的烹饪做法,大厨教你详细做法
一家三口过节,吃点好的,老公说生活奔小康了,就是工资还没小康水平。用料花蟹5只端午节午餐2022.6.3的做法姜葱炒花蟹小蟹也要78元/斤了,5只蟹102元,有点贵,但是吃着很爽。老板处理蟹太敷衍了,腮都没处理干净,下次不帮衬了。香辣黄鳝黄鳝清洗干净切断,又用开水烫一下冲洗...
-
粽子甜甜食谱做法大全,超简单的粽子甜甜做法步骤
粽子怎么吃更美味?当然是一小口一小口吃啦!还记得甜品店里的糯米甜甜么?有粽子的你随手就是甜品大师!用料粽子一只香瓜一只木瓜或芒果随意酸奶200ml脆香米一把麦片随意粽子甜甜的做法水果切一厘米见方的小块,粽子用勺子分切成小块,混合一起。淋上酸奶,撒上脆香米,如果...
-
红豆花生肉粽的做法和图解,红豆花生肉粽怎么做更好吃
用料糯米泡五花肉花生盐五香粉新鲜箬叶细竹丝胡椒粉料酒生抽红豆花生肉粽的做法糯米泡3、4个小时,红豆提前一天泡上、花生泡开去皮分成两瓣,三种材料沥干水分拌在一起,加少许盐、五香粉拌匀新鲜箬叶洗干净,剪去两端尖角细竹丝用开水煮一下增加韧性五花肉去皮切块,提...
-
好吃杂粮粽食谱做法大全,超简单的好吃杂粮粽做法步骤
糯米粽不易消化考虑减脂需求做个尝试~杂粮粽!家里现有:杂粮10种板栗仁无核灰枣战果如下:板栗红枣杂粮粽6个黄白粽绳红枣杂粮粽7个黄白绳纯糯米粽9个白绳2021.6.12.用料粽叶杂粮板栗灰枣好吃杂粮粽的做法10种杂粮各取22g~220g。荞麦燕麦片黑麦片易煮不浸泡;绿豆...
相关文章
- 传统蜜枣粽食谱做法大全,超简单的传统蜜枣粽做法步骤
- 简单家常红枣粽子附包粽子视频的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 纯糯米粽子(传统三角粽包法视频)的详细做法,纯糯米粽子(传统三角粽包法视频)做法技巧
- 传统糯米红枣粽子(四角长粽包法视频)的详细做法,传统糯米红枣粽子(四角长粽包法视频)做法技巧
- 如何做四角蜜枣粽子好吃 四角蜜枣粽子烹饪方法大全
- 蜜枣豆沙粽子(附无绳包粽子视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红枣粽子四角粽子的详细做法,红枣粽子四角粽子做法技巧
- 五种馅料传统四角粽子视频包法(一张粽叶,超简单)的详细做法,五种馅料传统四角粽子视频包法(一张粽叶,超简单)做法技巧
- 四角粽子(内附包粽子视频)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 红枣甜粽 蜜枣四角粽的包法的烹饪做法,大厨教你详细做法