吉祥平安的果酱八宝饭

每年过年饭桌上最后的主食甜品肯定是甜甜蜜蜜的八宝饭啦！😋八宝饭象征团团圆圆，所以最有年味。

😓我因为不想做豆沙了，也没有凑到八种食材。😜懒得出去买，就用了冰箱里剩余的蓝莓酱。蒸过之后微酸，我个人还挺喜欢的，介绍给大家。

因为我不想吃不完又一直冷冻着，所以我这个菜谱里面的用量大概只能做一碗的量。（宜家口径14cm的那种碗）

用料  

吉祥平安的果酱八宝饭的做法  

1. 准备食材，稍微清洗干净。

2. 糯米浸泡一晚，第二天清洗干净。

3. 糯米铺在纱布上，上蒸锅大火蒸10-12分钟。中间7，8分钟的时候开盖撒些冷水，让糯米更软糯。

4. 蒸好的糯米加入猪油。

5. 再加糖拌均匀。

6. 拌好的糯米油光锃亮。😁

7. 红枣去核剪成小条。

8. 蒸糯米的时候可以摆盘，先在碗里铺一张够大的保鲜膜。

9. 按照你喜欢的样子，把各种果脯在碗底摆出好看的花型。

10. 接着用一团糯米将这些果脯按压固定，最后糯米中间留一个碗状凹槽。

11. 在凹槽里填上你喜欢的果酱，我选了蓝莓酱。再把多余的果脯都撒在里面。

12. 最后用糯米把底填平压实，将保鲜膜四边向中间提起封口。

13. 最后用糯米把底填平压实，将保鲜膜四边向中间提起封口，把八宝饭反过来就可以直接放盘子上，撕掉保鲜膜继续蒸15-20分钟就可以吃了。

14. 或者不要去掉保鲜膜，直接冷冻。

15. 完成👌🏼

小贴士

＊我的糯米量少，所以蒸个10-12分钟就可以了，再蒸久了，要么容易干，要么容易太黏。（根据你家锅子不同而出现这些情况。）

＊果酱尽量不要选太稀的，不然流的米粒里面到处染色就不太好看。最后做好成型也尽量反过来保存，我怕果酱会流到碗底，影响果脯摆好的花型颜色之类的