松鼠鳜鱼(也叫桂鱼)
用料
桂鱼 | 1条 |
松子 | 少许 |
番茄酱 | 一大勺 |
糖 | 一大把 |
料酒 | 两勺 |
姜 | 四片 |
葱 | 两根 |
水淀粉 | 适量 |
吉士粉 | 适量 |
豌豆 | 一把 |
松鼠鳜鱼(也叫桂鱼)的做法
去买一条桂鱼,杀好洗净,头剁掉,然后去鱼骨,脊骨和肋骨都去掉。注意从头往尾巴剃,尾部一定要连着不要断。
去了骨头的鱼把肉片倒十字花刀,千万不要把鱼皮割破,片好的鱼用葱姜盐料酒盐七八分钟,然后裹上水淀粉和吉士粉。
用热油淋鱼,使鱼肉定型,然后下热油锅,鱼头也入锅,炸十分钟捞出。
用热油,番茄酱,大量白糖,水淀粉熬成汁,加入提前煮好的豌豆,玉米,松仁,最后浇在鱼身上。
小贴士
要活鱼。刚炸好鱼肉可以做成更好的造型。我自己吃就没注意。
-
空气炸锅盐焗鸽子的做法和图解,空气炸锅盐焗鸽子怎么做更好吃
用料鸽子1只盐焗粉6克食用油2克空气炸锅盐焗鸽子的做法崇明放飞鸽,挺大,胸大肌部位特别厚。盐焗粉抹遍鸽子全身,翅膀、脖子及脚爪等纤细部分少抹点粉,胸大肌及大腿等肉质较厚部分略微多抹点。冷藏,腌制一小时。放入空气炸锅,表面喷食用油,180度烤20分钟,翻面,150度再烤1...
-
美味红烧肉——巧煮妇必学的宴客菜的烹饪做法,大厨教你详细做法
家中宴客自然少不了上道经典红烧肉,一碗红亮诱人,香气扑鼻的《红烧肉》立即让客人眼前一亮,食欲大开。制作简易度:★★制作时间:60分钟准备工作:猪肉切成30mmx30mm方块,大葱切长段,生姜切片用料材料:五花猪肉450克大葱1根姜片5片八角4颗调味料:冰糖30克盐1/3小匙生抽2大...
-
快手又赞爆的油煎基围虾的烹饪做法,大厨教你详细做法
偶然一次突发奇想诞生的虾虾做法.夏季的时候采用罗氏虾,冬季可以用基围虾.出乎意料的好吃,全程不加一滴水.好吃的秘诀就是:加生抽!当锅底温度高,就加一勺生抽,直到虾完全熟了!用料基围虾400克大葱1/5根生姜5片海盐6克生抽5小汤勺快手又赞爆的油煎基围虾的做法准备以上...
-
年夜饭必备菜~珍珠豆腐圆子的详细做法,年夜饭必备菜~珍珠豆腐圆子做法技巧
每逢过年,这是我家年饭桌上少不了的一道菜~既可以当菜又可以当主食的豆腐糯米圆子,黏黏糯糯的,特别特别好吃,听说这还是楚菜系中比较有名的一道菜,正宗的做法是老豆腐、猪肉、鱼茸,加姜末、葱白、盐、料酒、香油、味精、猪油和匀,搓成圆子外面裹泡好的糯米蒸熟而成。以...