彩色馒头卷(一次发酵)
普普通通的白馒头,是不是看着都不太有食欲?个人觉得:美食,不仅要有好吃的内在,外表也要讨人喜欢才行。
最近霍霍了几种果蔬粉,还没开封,今天又遭遇暴雨,娃们停课在家,那就整点不一样的主食吧。
用料
中筋(普通)面粉 | 400克 |
耐糖酵母 | 4克 |
白砂糖 | 30克 |
猪油 | 20克 |
纯牛奶 | 200克 |
可可粉 | 8克 |
南瓜粉 | 8克 |
菠菜粉 | 8克 |
彩色馒头卷(一次发酵)的做法
除了果蔬粉之外的所有材料放入面包机,开启揉面功能,或者自己揉面也行的哈,盆光面光手光即可。
手机被大娃拿去“天天跳绳”了,没有步骤图,大家将就看看哈。白面团平均分成6份,差不多每份107克左右,其中三份分别加入三种果蔬粉,揉成均匀色泽的面团,静置10分钟。
没有压面机,自己拿擀面杖把每份面团擀成2毫米左右的长方形面片,一张白色面片在底+一张彩色面片在上。叠加在一起再擀一擀,压实一点,讲究美观的话,不均匀多余的部分可以切掉,大面片是相对规整的长方形是最好的,成型比较好看。一边卷起,慢慢滚圆成圆柱形,案板上再滚上几圈,压实一点。每段切成5厘米左右长,自己看着办哈,长点短点都可以。
上蒸锅坐等发酵至1.5倍大。
开火,馒头卷会继续发酵得更大哦,
水开后蒸10分钟,再焖5分钟即可出锅。多余的边角料,整了这个,也挺好看的呀。小妞陪着我一起做的,出锅后吃了5个。。。和平时吃米饭的胃口一对比,今天这个彩色馒头卷做得超值啊!!!
小贴士
面粉和牛奶的比例=2:1,
面粉和酵母的比例=100:1,
成品甜度不高,不敢给孩子吃太多糖,大家可以根据个人所需自行调整哈。
此方是一次发酵!!!
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