一周早餐这样吃(星期三:水洛馍和小米粥)
记得刚到北方的时候,我非常讨厌面食,唯独这个水洛馍我觉得很好吃!没想到我自己有一天也能把它做出来!非常纯朴的一道美味!值得推荐!大宝也爱吃,所以自然而然就成了早餐之一!我是提前一天下午将馍做好,然后用保鲜袋装好,第二天早上起来再蒸热一下,里面的鸡蛋和菜是早上起来现做的!方中的食材量可以做20个左右!
用料
中筋面粉 | 400克 |
开水 | 125克 |
凉水 | 115克 |
一周早餐这样吃(星期三:水洛馍和小米粥)的做法
面粉称好放在一个稍大的容器中!
将开水慢慢倒入,记住是开水哈,边倒边用筷子搅拌成絮状!
再将凉水倒入继续搅拌!
成了这个样子哦!
揉成一个面团,比较粗糙,这时静止五分钟到十分钟!静止是为了更好揉面!
静止后很容易就揉成一个光滑的面团!盖上保鲜膜醒一个小时到一个半小时,醒面很重要,为下一步好擀打下基础!
足够的醒面之后,将面团分成20等份,每份大约30克,这个根据自己喜好来分,并非固定的标准,我只是说我是按这个标准分的!
蒸锅放垫布,垫布打湿后拧干!锅里放足够的水,大火烧开后转中小火!如果你是新手,擀面动作较慢,就多放点水,免得最后烧干!
取一个面团擀成薄薄的面饼!为了擀得圆一点,建议先把小面团揉圆!这样擀得更容易更好看!这主要是针对新手!
蒸锅里的水烧开后,放入擀好的第一张面饼!铺平整,盖上盖子,转中小火!第一张面饼可以适当擀厚点!因为它在锅里呆的时间最长又在锅的最底部!
接着擀第二张饼,第二张饼擀好后,揭开锅盖,铺到第一张饼上面! 盖上锅盖!这时第一张饼已经快熟了!
每一张饼都重复以上的步骤!
最后一张饼擀好,铺上去,盖上锅盖再整三分钟!
全部蒸好!
取一个,你可以卷任何你中意的口味,可以卷任何你喜欢的菜,也可以卷鸡蛋卷鸭蛋!我是土豆控,所以我卷了土豆丝胡萝卜丝!相当美味!
瞬间吃掉一个!
如果一次吃不完,可以如我一样,装到盘子里冷却后用保鲜膜盖住,也可直接装到保险袋里,放冰箱冷藏!第二天吃的时候蒸一下即可!
配一碗小米粥,大宝一上午都是能量满满哦!
小贴士
第一张饼可以厚点!如果是新手,锅里多放点水,以免烧干!方子里的水可以预留五到十克,因为没种面粉吸水性不一样!可以全用开水和面,也可以全用凉水和面,口感有区别!方中材料可以做20个,你可以减半!
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