【my little nordic kitchen】海盐迷迭香面包卷
大家好,我又带着香草来卷面包了,这一次朴素一点。
用料
高筋粉 | 250克 |
干酵母 | 3.5克 |
细颗海盐 | 3.5克 |
橄榄油 | 1+1/2 tbsp |
温水 | 125毫升 |
迷迭香碎叶 | 适量 |
粗颗海盐 | 适量 |
【my little nordic kitchen】海盐迷迭香面包卷的做法
混合高筋粉、干酵母与盐,加入橄榄油与温水,将面团揉至扩展阶段,容器抹分量外橄榄油,置入面团,盖保鲜膜与湿毛巾发酵至两倍大,大约一个半小时
发酵完的面团平均分成6个小面团,在烘焙纸上撒些许迷迭香碎叶与粗颗海盐,将小面团搓成细长棍,滚入迷迭香碎叶与海盐,面团卷成圈状,从底部塞入最后一段面团封口;卷完的小面团继续盖保鲜膜与湿毛巾进行二发,差不多一小时就够了
烤箱预热200度,中层15-20分钟,表面呈金棕色后盖锡纸
小贴士
* 二发前没有在面团表面刷鸡蛋液,入烤箱前也没有,最后面包卷表面不是特别的柔软,而是偏香脆的口感,谁要是刷了鸡蛋液,记得告诉我口感差别么么哒
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