解馋必备_泡菜
夏日酸辣 解馋 必备
用料
猪皮 | 克 |
泡椒 | 袋 |
葱姜蒜 | 干 |
桂皮 | 块 |
花椒 | 粒 |
八角 | 个 |
解馋必备_泡菜的做法
先把猪皮用热水泡着 为了更好的给猪皮脱毛 拔完毛的猪皮加入高度白酒 葱姜蒜 花椒桂皮 焯水去腥……
焯完水的猪皮 用🔪削去皮上多余的肥肉(这步为了做出来更爽口)削掉肥肉的猪皮 切成条(如上图)再次烧水将猪皮倒进锅里 加入葱姜蒜花椒八角桂皮料酒 大火煮开 将猪皮煮熟(筷子能穿过猪皮 即可)
煮熟之后盛在冰水中(会更加有嚼劲)浸泡两三分钟 再反复清洗 直到水面没有浮现油脂 即可
清洗好的猪皮装入密封罐 加入泡椒小米辣 花椒 姜蒜 盐 白糖 再倒入泡椒水 来上一两勺白醋 一定要淹没过猪皮 泡椒水不够的情况下 可以加入凉白开……
放置在冰箱四五个小时就可以享用了……真是又方便有好吃哦!
小贴士
不能吃辣的小伙伴 可以根据自己的口味加入辣椒哦!
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