家庭版煎饼果子(河南版)
用料
面粉 | |
鸡蛋 | |
小葱或韭菜 | |
芝麻 | |
火腿肠 | |
炸焦叶 | |
甜面酱 | |
豆瓣酱 | |
水 | |
食用油 | |
生菜 |
家庭版煎饼果子(河南版)的做法
普通面粉加水搅拌成糊糊,面糊稀稠如图,太稠了饼会厚,太稀了不成形。面糊中加一点点盐,
提前炸好焦叶,可以用馄饨皮划两刀直接炸,大小也正好,我家没有馄饨皮了,就和了一点面,活的稍微硬一点,擀薄,划两刀,这样炸出来更酥
提前打散鸡蛋 切好火腿肠、韭菜小葱,洗好生菜。甜面酱豆瓣酱的比例是2.5:1,上面图片是早上做剩下的料,我又搅了一点面糊做了两小张,所以图上的料看着很少,之前做的时候家里人都等着吃来不及拍照
普通炒菜铁锅,热锅里放油,转一下锅,使油均匀的在锅里转一下,保证煎饼所到之处都有油就可以了,倒出全部的油,如果锅里有多余的油,摊饼时候会不太好掌握,这时把火转小,倒面糊,迅速转动锅,拿一个铲子,趁面糊没凝固,用铲子把面糊厚的地方抹到边缘再转动,如果面糊转的不圆也没关系,后面我们可以用鸡蛋补救,这一步实在没有空拍照,面糊都凝固后倒鸡蛋(太仓促随便拍一张)
快速转动鸡蛋,转的时候可以把饼不圆的地方补圆,根据个人爱好放小葱韭菜,撒一点黑芝麻
用铲子看看饼周围是否都和锅分离了,然后翻面,就是图上的样子了,之前倒出来的油现在就派上用场了,沿着饼的周围倒几滴,鸡蛋吃着更香
那小刷子刷酱,我用的烘培用的那种小刷子,几块钱一个,也好清洗。然后放入火腿肠,焦叶,生菜,如果有辣条的话加一点,超美味的,生菜上也要抹一点酱
然后把饼卷起来就可以吃了,很烫手,记得垫张纸,粑粑说和外面卖的一样好吃
从上面看是不是饼也超薄,小小的一个,开开胃,超好吃的
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...