香橙慕斯
tinrry老师的方子,最近迷上了香橙的各种做法
用料
黄油 | 40克 |
吉利丁粉 | 15克 |
淡奶油 | 200克 |
细砂糖 | 80克 |
香橙 | 1只 |
奥利奥饼干 | 80克 |
蛋黄 | 4个 |
牛奶 | 200克 |
煮香橙用糖,60克左右,可按自己喜好加多 | |
水,煮橙用 | 200克 |
香橙慕斯的做法
黄油加饼,压成饼底,放冰箱,然后脱底出来备用
橙子洗净,切片,放锅里煮,加入水与糖,煮至皮透明,去除水面绿泡后,捞起。
四片掠干,其余放料理机打成浆,打浆时可以放些之前的锅里的糖水。
蛋黄加糖,电动打到发白
锅里放入牛奶,糖,煮到周边起泡
热牛奶倒入蛋黄糊,要慢慢滴,快速搅拌。具体可去tinrry的教程学习
然后倒入橙汁浆,倒入锅中小火煮浓稠
加入浸泡好的吉利丁条,然后放入冷水中冷却。我是冷却了蛮久的,水不够冷,碗太厚了
打发奶油,5成左右,具体看tinrry的教程,我没有拍到照
橙片置6寸盘底
将奶油与蛋黄的糊混合好,冰箱冷却
一个小时左右,放入之前的饼底
5个小时后脱模
小贴士
我是改了一点方子,懒得做戚风蛋糕饼底😂
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...