麻辣肉碎土豆粒

美食家大雄的菜谱。

用料  

麻辣肉碎土豆粒的做法  

1. 土豆切丁。
   肉碎放料酒，生抽腌下。

2. 热油，放土豆粒炒至金黄，捞出。

3. 锅里底油，放姜蓉，肉沫炒熟，放辣椒粉和花椒粉(或放麻辣香锅调料)炒匀。
   加水末过肉沫，放一勺生抽，一勺耗油，一勺糖，煮开。倒入土豆粒，加盖小火煮五分钟。放青椒粒，葱花拌匀。

小贴士

海底捞麻辣香锅调料真是很好的佐料，代替辣椒和花椒。炒肉放一小勺就能提升味道。
可以做：
麻婆豆腐
肉沫茄子
肉沫粉丝
肉沫豆角
肉沫玉米