原神稠汁蔬菜炖肉

菜谱1.98W

官方描述：热乎乎的炖菜。将冷鮮肉和蔬菜切作小块，加上番茄久煮炖成浓稠的菜肴。汤汁包裏着被煮得暖洋洋的食材下肚，有着驱赶寒冷的效用。

用料

水	适量
老抽	1勺
生抽	1勺
料酒	1勺
猪肉	适量（想吃多少放多少，建议总体积约等于西红柿的量）
西红柿	1个（中等大小）+两片（装饰）
胡萝卜	西红柿2倍量（不喜欢吃的少放）
蒜	两瓣
洋葱	半个（直径8cm左右的洋葱）
八角（大料）	一个
砂糖（放冰糖也行）	冰糖放三粒（没冰糖的砂糖放大约三粒冰糖的体积，本质没有区别）
bouillon（真不知道中文叫啥）	一块
白蘑菇（理论上香菇亦可）	适量（就是个添头，不用搁太多）
小葱	一小段（装饰用）
食用油	适量
香油	适量（稍加几滴即可）
黑胡椒碎	倒入掌心铺平至一元硬币大小的量
水淀粉	一小碗（水粉比约为5：1）

原神稠汁蔬菜炖肉的做法

肉从冰箱冷冻里拿出来稍微化一下好切，然后切分至少6块（尽量切成立方体方便装饰），大小根据碗定，比例看官方图
西红柿切24块。（切多少其实无所谓，24块比较好切）
拍蒜（压裂即可）
胡萝卜切出4片7mm左右厚度的用作汤面装饰，直径根据碗定，比例看官方图，其余切丁
白蘑菇切片
洋葱切丁
锅里放凉水和肉块，水面淹没肉，加料酒，大火开锅后把肉捞出来洗干净浮沫
另起一个小汤锅，放食用油（够炒胡萝卜的量，自己拿捏），油热后所有的胡萝卜和蘑菇入锅，大火（明火灶用中高火）不断翻炒
胡萝卜开始发软，油色有胡萝卜色时放入一半切好的洋葱继续翻炒
炒到胡萝卜可以用菜铲的棱以中等力度压碎时，加小半锅水（液面低于锅高度的一半）
加一块bouillon，搅拌至其融化，加盖开中火炖煮
大火另起一锅，少量油，油热后放入另一半切好的洋葱和八角炒香
放入煮好的肉块煸炒至变色，此时洋葱碎应该是快要焦糊状态的，把洋葱丢掉
锅内加入生抽老抽糖，翻炒至肉块均匀上色。
挑出肉块沥干酱汁，和蒜一起放入汤锅，搅拌一下，加盖转中小火。
此时汤锅里边的汤汁应该不算太多，不过转了中小火就不会糊。
等待10分钟，这时候可以先洗洗用过的厨具
等待时间结束后，少油大火另起一锅将西红柿炒出红汤
这时候不喜欢吃西红柿皮的可以稍微用铲子挑一挑皮，不过皮其实没什么大碍
炒好的西红柿倒入小汤锅中，继续加盖中小火炖煮30分钟以上，每十分钟开盖搅一下，水分实在少就少加一点点水，不糊锅就行
30分钟以后肉差不多软了，菜铲棱稍微用力压可压入肉内就行。如果不够软再炖10分钟也OK
确认肉软后，调好水淀粉加入汤锅，水要用凉水，不然淀粉结块。
接着，加入黑胡椒碎搅拌均匀
转大火，菜铲贴锅底不断翻拌至冒泡，泡泡略微有粘稠感关火（可根据个人的粘稠度喜好翻拌调整时间）
关火后加香油搅匀
出锅装碗
把锅里顶面装饰用胡萝卜片和肉块挑出来装饰一下，两片西红柿插边上，切小葱丝放在葱丝应该在的位置。
纯属为了尝味道可跳过装饰步骤
对比官方图装饰即可。总之我是真的尽力还原了