软麻花😋😋
爸爸很喜欢吃软麻花,自己做干净好吃😋
用料
中筋面粉 | 500克 |
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 200克 |
细砂糖 | 50克 |
盐 | 2克 |
酵母 | 5克 |
黄油 | 60克 |
软麻花😋😋的做法
除面粉和黄油以外的所有材料混合搅拌均匀!
然后把面粉过筛加入进去,把它揉成面团,可能会有点粘,不过没关系继续揉。
会慢慢变成这样!
然后加入黄油后继续揉,把它揉成面团。
揉好后进行发酵!
我用了一个快速发酵的方法,把锅里放入水加热,手下去摸热乎了就关火,水千万不能太热,否则酵母被烫后反而不发了。把面盆放进去,盖上盖子。这样会发酵很快。大约1.5倍左右就好了!
发酵好的面团很蓬松!
把面团分15份,然后搓成长条的,两边扭劲!
做成很多个麻花!然后在次醒发!
长大后准备开始炸麻花!
油温不能太热。炸至变色变大浮起来。基本好了!麻花里面含糖如果过热麻花会炸糊。要注意!
麻花就做好了,干净又好吃😋
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