会吃醋的梅干菜烧肉
这道菜许多人家都会做,可以搭配米饭也可以搭配馒头,那个下饭那个香......所以里面有妈妈的味道……
用料
梅干菜 | 三颗 |
肉半肥半瘦 | 一斤半 |
生姜片 | 二、三片 |
生抽,老抽 | 各二匙 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
醋 | 少许 |
会吃醋的梅干菜烧肉的做法
将三颗梅干菜用剪刀剪成小段泡在水里,待泡软后洗净备用(腌制的梅干菜盐分较大,泡过后可降低盐分,也更易清洗)
将清洗干净的梅干菜用手整干。
肉切块焯水后,锅里放少许油,放二、三片生姜片倒入肉块干煸至变色
倒入能淹没过肉块的热水(凉水下锅肉易变老),先把肉块烧十分钟后再倒入梅干菜放少许盐、生抽烧一小时后放白糖和老抽,一个半小时可以出锅前倒入少许醋。放醋这一步千万不能少,这一步骤忘拍照了
出锅啦,诱不诱人,看饿了吧,我们家永远是梅干菜先吃完,只剩下肉(这道菜肉是配角)。肉要肥一点,梅干菜吃油,第二天回锅后比第一天更好吃哦……
小贴士
千万别忘了出锅前放点醋
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