洋香菜黄油扒配意粉
用料
黄油 | |
洋香菜 | |
大蒜 | |
柠檬片 | |
黄油,洋香菜,大蒜,柠檬片分量可按情况或个人喜好而定,比例为3:2:2:1 | |
牛排(尽量买厚度为2~3公分的) | |
意式番茄肉酱(也可自己做,这里就是我自己以前调制好,放冰箱待用的) | |
意粉(这里我用了carbonara也可按个人口味选择喜欢的意粉) | |
橄榄油 | |
盐 | |
黑椒粉 |
洋香菜黄油扒配意粉的做法
先把黄油从冰箱中取出,待其质地变软
此时,把洋香菜,大蒜均切成末,挤压柠檬片,出汁,将三者搅拌均匀
把黄油与香料混合,搅拌均匀,放一旁待用
用一小锅煮水下面,同时 ,用另外一个锅热油,把牛排两面抹上盐,均匀涂抹(若牛排较厚,则多抹盐),待锅面出现一层烟,即可把牛排放置锅中,每20秒翻一次面,两面均撒上黑胡椒粉,待其焦香,即可上盘,熟度可按个人喜好而定
把黄油直接放置牛排表面,牛排的热度会使黄油慢慢融化
牛排放一边静置3~4分钟,使其慢慢锁住汁水。
平底锅内热油,把意式番茄肉酱煸香热,把煮好的意面过水后直接放进平底锅内,搅拌均匀后上盘,把牛排搭在意面旁,最后再撒上柠檬汁即可
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