小韩家~卤蛋
俺可是个吃货,单位里谁要想小聚一下,通常要问我哪有好吃的
用料
鸡蛋 | 15枚 |
啤酒 | 一瓶750ml或两罐355ml |
胡椒粉 | 适量 |
酱油 | 50ml(鲜酱油,不太咸的那种) |
糖 | 5g |
盐 | 5g |
辣椒粉或干辣椒 | 少许 |
小韩家~卤蛋的做法
清水中放一点盐,煮蛋,然后小火焐一会。
把煮好的蛋,放凉水里冲一会,散热而且比较容易剥壳。在剥好的蛋上划4-5刀,便于入味。
将酱油,啤酒,盐,糖,胡椒粉,辣椒粉,依次放入,轻微搅拌,尝尝味道!不要放水!依据个人喜好再做添加!
把料都加进去以后记得一定要尝,个人的喜好都不同,再做调整,切记不要加水!不然味就不那么醇了!中火煮沸后可关小火炜二十分钟左右就差不多了。这会就享用也蛮好的
小贴士
1.有人吃惯了茶叶蛋是带壳的,但是本人超不喜欢,因为感觉壳上太脏。所以俺家煮卤蛋都是去壳的,干净而且方便吃!
2.用啤酒煮的卤汁会慢慢变少,但是味道基本不大会变,所以可以加点豆干进去煮,也很赞的哦
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