超好吃的咸薄撑

用料  

超好吃的咸薄撑的做法  

1. 将所有食材洗净，晾干，切粒，备用。

2. 把粘米粉，糯米粉，水，盐，搅拌均匀至无颗粒状，倒入葱花，拌匀备用。

3. 放少许油，加热，炒香除葱花以外的所有食材，炒熟，放凉。倒入糯米粉糊中拌匀。

4. 放少许油至锅中，烧至6成热，倒入粉浆，摊平。倒多少看你的家中锅的大小，如果想口感外脆内嫩，就煎厚一点，如果想口感更焦脆，就摊薄一点。慢慢煎，因为馅料是熟的，煎熟粉浆即可，煎至两面金黄就可上碟。

小贴士

1.煎薄撑时不要过早翻面，要慢火煎上一段时间，再用锅铲轻铲底部，再轻推，看能否移动，可以的话就可以翻面了。 2.食材馅料可以根据自有食材或个人口味去更换。3.腊肠，腊肉上锅蒸熟再切会比生切更好切，没那么容易切到手。