生酮梅干菜锅盔
生酮低碳有段时间了,然后就有会很有的时候会很馋饼啊糕啊,糯米和这些东西,梅干菜烧肉是江浙的名菜。从小就吃这道菜长大的,在想怎么把它变成梅干菜的点心呢?再加上儿子对鸡蛋过敏,就在一直在想着做一种不含鸡蛋和面粉的 梅干菜烧饼,最好还是脆脆的。这是一个随意的配方,不够精确,随便做的试验品,以后有机会再完善
用料
梅干菜250 | 克 |
五花肉400 | 克 |
杏仁粉80 | 克 |
亚麻籽粉15g | 勺 |
温水适量 | 克 |
椰子面粉30-40g | |
谷元粉20g | |
车前子粉10g | |
泡打粉3g |
生酮梅干菜锅盔的做法
妈妈自己做的梅干菜不舍得做饼,淘宝上买的,先泡然后冲洗,再和肉馅炒熟,味道自己看,喜欢甜加点糖,一般不要加盐,梅干菜很咸,梅干菜一定要和肉炒熟了以后放高压锅里煮一下,不然吃起来太硬,我喜欢软糯口感的,自己斟酌
所有粉类混合,加适量的温水混合均匀揉成腻子。分成合适的大小,我这么多是分成了8个。
下面垫油纸,上面保鲜膜,把8个腻子做成丸子包馅,然后改成饼状,越薄越好,成型后,放在烤箱里,180度30分钟,各家的烤箱都有自己的脾气,烤的时候看一下。
越薄越好,破了也无所谓,
烤熟出炉,放冷脆脆口感
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