莲子甲鱼汤
甲鱼滋阴补血,补肾健骨;莲子清热,调理脾虚。这碗汤,鲜美清甜,汤汁浓厚,喝到嘴里滑滑的,粘粘的。
要是嘴唇上沾了汤汁,没来得及擦去,当时粘住了,张不开嘴哦~~~~
用料
干莲子 | 一把 |
甲鱼 | 一只 |
五花肉 | 一块 |
生姜 | 几片 |
葱 | 一把 |
盐 |
莲子甲鱼汤的做法
莲子温水浸泡1个小时,砂锅(煲)加1/5水,放入莲子加热
甲鱼处理好,斩快
五花肉切片,生姜切片,葱切成葱花
锅五成热,放入五花肉,慢慢炸出油,放入生姜和甲鱼块,翻炒5-10分钟后,加入大约煲容量3/5的水,煮开后转到煲中160-180度煲60-90分钟
将煮开的甲鱼汤转入盛有莲子的煲中,160-180度,煮60-90分钟,调入适量的盐,撒葱花即可
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