关东樱饼
关东风味的樱饼哦~
用料
小麦粉 | 100克 |
糯米粉 | 20克 |
豆沙 | 适量 |
白糖 | 30克 |
水 | 200克 |
油 | 10克 |
天然色素 | 少许 |
樱花粉 | 适量 |
盐渍樱花 | 适量 |
盐渍樱叶 | 适量 |
关东樱饼的做法
先将盐渍樱花和樱叶根据商品说明用清水泡相应时间(1小时左右),再过第二遍清水泡置。
将小麦粉、糯米粉、糖、樱花粉混合,200克水分批加入搅拌(最好用打蛋器)至细腻无块。再加入少许的天然色素调色,最后加入油,搅拌均匀。
平底锅刷油,将适量米糊倒上煎成薄饼,不用翻面,煎至表面全部变色即可铲起放入盘中晾凉。
轻轻擦拭掉樱叶樱花上面的水分,在小圆饼上放适量的红豆沙,包起,用樱叶裹好,放上樱花点缀定型,完成!
小贴士
1.搅拌米糊最好用打蛋器,让搅拌时间尽量长一些,为了充分搅拌防止最后包豆馅时面皮干裂(如成果图右上角那样)。如果没有打蛋器就麻烦大力出奇迹的久一些喽~
2.樱花粉主要是为了增添樱花的香气,调色的话主要依靠天然色素,适量的天然色素是对身体无害的哦~
3.煎小圆饼时不用翻面,煎至表面颜色全部发生变化即可;
4.小圆饼刚煎出来时温度高,糯米粉的作用下会黏一些,所以不可以把煎好的小圆饼们摞起来,否则会粘黏;
5.一定要擦干樱叶和樱花的水分,否则浸水的小圆饼口感糟糕哦!
6.红豆沙建议自己熬制,口感会更加细腻,也更加健康放心哦!
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