芦笋杏鲍菇丁炒牛肉粒
黑胡椒的微辣,芦笋丁的爽脆,菇丁的Q弹,以及牛肉粒,这就是一道有颜值的混合无敌版牛肉粒。封面图片里用得是蟹味菇,感觉蟹味菇和杏鲍菇都适合这道菜哈。
用料
牛肉 | 500g |
杏鲍菇 | 两颗 |
芦笋 | 五根 |
蒜 | 三瓣 |
黑胡椒 | 适量 |
生抽 | 适量 |
老抽 | 适量 |
黄酒 | 适量 |
生粉 | 适量 |
油 | 适量 |
芦笋杏鲍菇丁炒牛肉粒的做法
将牛肉表面冲洗一下,拿厨房纸吸干水分
牛肉改刀成小块,大约2cm见方
切好的牛肉放在盘子里,加入黄酒抓匀。然后加入适量生抽、老抽、黑胡椒。抓匀后撒上少许生粉,待生粉均匀裹在牛肉粒上,倒入少许油继续抓匀。放一旁腌制。
杏鲍菇切成比牛肉粒略小一点的块。稍撒点盐抓一抓芦笋斜着切成小段
蒜拍扁后,切成大粒。
锅内倒少许油,下牛肉粒。把牛肉粒划散开,每一粒都接触到锅底。挨个翻一翻牛肉粒,像煎牛排一样使牛肉粒半熟。
倒入炒好的芦笋杏鲍菇丁,翻炒均匀。喷入少许老抽微微上色。加入黑胡椒,翻炒均匀即可出锅
小贴士
我用的是牛腿肉,有不少肉筋。朋友们可以根据自己的喜好选择肉的部位。喜欢吃略熟一点的肉,可以在最后加入黑胡椒后,倒入很少量的水。翻炒一下盖上锅盖焖20s。除了可以让牛肉粒内部更熟,也可以增加菜的爽滑感~最后可用盐调整咸淡。
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站 糖餃子的烹饪做法,大厨教你详细做法
侵删【[4K]手作咖啡巧酥冰激淋雪糕的做法与食谱:爱尔兰咖啡遇上淇淋巧酥和巧克力,不需冰激淋机,一扫闷热、战胜艳阳-食不相瞒/糖饺子-哔哩哔哩】用料淡奶油「记录」咖啡巧酥冰淇淋雪糕——来自b站糖餃子的做法下面是咖啡淇淋巧酥雪糕的做法与食谱:📍雪糕模:4个(每个...
-
完美复刻黄焖鸡米饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料食材:鸡腿、土豆、香菇、辣椒、小米辣、旧庄蚝油、生抽、老抽、海鲜酱、排骨酱、浓缩鸡汁、鲍鱼汁、食盐、姜片完美复刻黄焖鸡米饭的做法香菇加水浸泡充分泡发土豆🥔削皮土豆切成滚刀块辣椒清洗干净辣椒切段大鸡腿两到三只鸡腿用刀剁成块鸡块加清水浸泡20分...
-
在家复刻黄米凉糕的详细做法,在家复刻黄米凉糕做法技巧
听说没有一个糯星人能拒绝黄米凉糕,对糯叽叽的食物简直毫无抵抗力了...