快手青团(大麦若叶汁)
清明将至,武汉还没有完全解封,更别提出门踏青。家里还有几个黄米汤圆,还有咱们云知道自己的大麦若叶,正好来做几个青团。
用料
糯米粉 | 150克 |
水 | 120克 |
青汁粉 | 3包 |
糖粉 | 15克 |
黄米汤圆 | 8个 |
快手青团(大麦若叶汁)的做法
150克糯米粉,3小袋青汁粉,冰糖粉15克,水120克,调匀。这些材料刚好可以做8个青团。很多小伙伴的配方里面都给了澄粉,我觉得可以不需要,一次少做点,尽量当天吃完。再说一般家庭是不会有这玩意儿的。
这里给咱们的大麦若叶做个广告,青汁具有润肠通便,美容养颜,促进新陈代谢,预防心脑血管疾病,调节身体碱性环境。
揉好面团,大概分成40克一个的小面团,按扁。
40克面团按扁,不需要太薄,因为糯米面团容易开裂,所以包的时候还是要点手法,不能跟包包子一样。
放入一个黄米汤圆,这样太省事了,我用的花生芯的。
然后把汤圆往面团里面按,手握住边缘,边按边往里面挤。
把汤圆完全包进去了后,表面搓成光滑的圆形即可。
垫好烘焙纸,冷水上锅蒸,水开上汽后十分钟即可。
蒸好稍微放凉些就可以用保鲜膜包起来,吃的时候直接撕开保鲜膜就可以吃啦!如果变硬了,再上锅蒸一下就好啦!
外面大麦苗的清香,第二层黄米的软棉,中间花生的醇香,这一口下去,这就是春天啊!
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