提拉米苏清爽版
用自制的马斯卡彭,手指饼干,现煮咖啡调制的咖啡酒。
三大灵魂的综合,冷藏过夜的口感真心让人欲罢不能!
吃一次便能深深的爱上!
方子是6寸的量!
用料
浓缩咖啡 | 15ML |
雀巢淡奶油 | 150g |
手指饼干 | 适量 |
咖啡酒糖液 | |
朗姆酒 | 10g |
糖 | 14g |
奶酪蛋糊 | |
自制马斯卡彭 | 150g |
水 | 25ml |
糖 | 50g |
蛋黄 | 2个 |
提拉米苏清爽版的做法
砂糖加入浓缩咖啡中,待咖啡凉凉后加入朗姆酒,即可!这个根据个人口味,可以一边添加一边品尝,觉得味道自己喜欢就可以!随意发挥吧!
水和糖一起加热到115°,蛋黄打发起泡后,立即将糖浆慢慢倒入
奶酪变软后打至顺滑,淡奶油打发6成,也就是刚刚出现纹路!
蛋黄糊加入打顺滑的奶酪,加入淡奶油,即成奶酪糊!
准备一个碗!先在碗底倒入一些奶酪糊,然后手指饼干蘸咖啡酒糖液铺在奶酪糊上。再倒入一层奶酪糊。如此循环!冷藏过夜!装饰即可!
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