夜市版小龙虾
说起小龙虾,大家都会认为它是最失败的入侵物种,还没有对环境造成大面积破坏,就要被人类吃掉啦,野生小龙虾也已经无法再满足强大的需求,现在只能通过养殖来增加供应量。作为一个在去年刚刚开始吃小龙虾的人来说,仿佛打开新世界的大门。然而小龙虾的价格,也让我无法像吃麻辣烫一样,想吃就吃。小龙虾在不同地方的价格是不一样的,有些五六十一份,有些要一百多一份,不过海鲜水产批发市场卖的小龙虾,肯定是比店里卖的便宜,喜欢吃小龙虾的朋友,不妨试一试。
用料
小龙虾 | 1斤 |
五香八角 | 有啥放啥 |
干辣椒 | 适量 |
蒜蓉 | 适量 |
姜丝 | 适量 |
葱段 | 适量 |
豆瓣酱 | 适量 |
料酒 | 适量 |
耗油 | 适量 |
老抽 | 适量 |
夜市版小龙虾的做法
小龙虾其实做不是太难,洗才是最麻烦的。洗这一斤小龙虾,洗了我一个多小时。我是戴着手套洗的,抓着小龙虾头的后面,用牙刷对着它身体特别是复习用力刷,同时用自来水冲,洗干净后放水泡着,在水里加入料酒,盐,让它把内部脏东西吐出来。过程差不多是一小时。
这是做小龙虾的食材,由于当天一起做了爆炒花甲,所以图中就出现花甲图片啦。
小龙虾清洗干净后,就要开始做啦。
第一步,在锅里放入水,把小龙虾冷水下锅放进去,同时加入料酒,姜丝,葱段,五香八角。小龙虾煮熟后会发现很多泡沫,都是脏东西呢~煮熟后的小龙虾捞出来备用。
第二步,炒菜锅加油,尽量多加油,油冒了后,依次加入豆瓣酱,炒出红油后,加入五香八角,蒜蓉,干辣椒,姜丝,味道炒出来后,加入小龙虾。
第三步,翻炒小龙虾,同时加入料酒,耗油,老抽,再翻炒,之后加入适量的水,盖过小龙虾。加上锅盖,等小龙虾收汁。
第四步,小龙虾收完汁后,加入葱段,出锅。正常情况下是不加盐了的,因为豆瓣酱,耗油,老抽都已经有盐味了。最后放点香菜装饰,夜市版小龙虾新鲜出炉。
-
米皮自制食谱做法大全,超简单的米皮自制做法步骤
金像粘米粉120玉米粉10/澄粉20凉水270开水80盐1.2用料米粉120杯米皮自制的做法铁盘一定要接触开水上面,中火蒸2分钟左右,冒泡后马上取出,铁盘放在凉水里过一下,要马上把米皮揭下来。铁盘一定要接触开水上面,否则蒸好的米皮或者面皮都会非常粘,表面会有水,很黏,揭不下来...
-
艾草薄荷膏 驱蚊止痒 还能当润唇膏的烹饪做法,大厨教你详细做法
本来是想让孩子带到幼儿园当分享礼物但是有朋友提醒还是应该谨慎,避免小朋友使用后身体不适昨天试用了一下效果很好。今天中午老大在树下玩脖子不知道被什么咬了,喊疼,我用纸巾蘸水给他擦干净汗,又涂了点艾草膏,后来就没再喊疼,这个的消炎效果还是不错的。用料干薄荷...
-
解暑神器-杨梅汁的做法和图解,解暑神器-杨梅汁怎么做更好吃
每年都会煮杨梅冻起来挖着吃,酸酸甜甜用料杨梅克水克糖克解暑神器-杨梅汁的做法杨梅洗干净,加水,适量加点糖(根据自己口味来)煮开再小火煮久一点,汁水煮出来了红红的,杨梅也熟软了,常常够自己甜味吗,不够再加点糖啊装起来冷冻也可以试试杨梅肉捣烂,连汤带水放冰棍磨具冻...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...